COMMENT AMELIORER VOTRE TICKET MOYEN ?
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Le Ticket moyen ou le Revenu Médian ?

Le ticket moyen c’est la dépense moyenne de chaque client sur une période donnée (mois, trimestre, année)? Pour l’obtenir, il faut diviser votre chiffre d’affaires par le nombre de clients sur une période définie. Il faut cependant faire attention à moyenner des prix de produits de même catégorie. Si la moyenne n’est pas pertinente, il vaut mieux utiliser le Revenu Médian : Un client sur 2 vous rapporte un revenu au-dessus (ou en dessous) du revenu médian. C’est le revenu qui partage vos ventes en 2 groupes de prix ordonnés de tailles égales.

Cet indicateur vous renseigne sur votre positionnement et la diversification de votre catalogue en termes de prix. Connaître cet indicateur vous aidera à vous positionner en tenant compte du pouvoir d’achat moyen de vos clients et de votre objectif de chiffre d’affaires. Il y a généralement trois axes pour agir sur le ticket moyen : Attirer plus de clients, faire revenir vos clients, augmenter le panier de chaque client.

8 Pistes pour augmenter votre ticket moyen

1

Vous connaître et connaître vos produits. 

On ne vend mieux que ce que l’on connaît mieux. Concentrez-vous sur vos forces, sur vos meilleurs atouts. Faites les savoir et défendez les. Mettez en avant les avantages de vos produits. Assurez vous d’y être irréprochable et demander à votre clientèle cible de vous dire ce qu’elle en pense.  

2

Dégustation. 

Offrez à vos clients la possibilité de tester vos produits. Bien que payant, en donnant la possibilité de vous tester, vous engager le prospect dans le processus d’achat malgré tout car il aura goûter à votre travail.

3

Personas.

Ecoutez vos clients. Savoir poser des questions qui vous permettent de comprendre vos clients et savoir leur communiquer vos produits en associant Forces et Opportunités

4

Utilisez un langage affirmatif.

Apprenez à communiquer sur vos produits de manière affirmative et engageante. Donnez des précisions et proposez des alternatives. Par Exemple: (devant un prospect) voulez-vous une formule X avec votre Wedding Cake ? Je vous recommande notre formule VIP, elle vous donnera entière satisfaction. Sur votre site vitrine aussi !

5

Mettez en avant vos meilleurs produits. Cela suppose de les connaître (coût de revient, temps de travail). Proposez des produits en ventes croisés. Options et services additionnels. Optimisez vos recettes pour un meilleur rapport qualité/coût de revient

6

Ajoutez des produits haut de gamme à votre catalogue (forte valeur ajoutée pour la clientèle, prix supérieur).

L’up-selling, que l’on peut traduire par “montée en gamme”, consiste à vendre un produit ou service avec plus de valeur ajoutée, et donc à un prix plus élevé, que celui que le visiteur souhaitait acheter initialement. Le prix de ces produits sera supérieur sans que cela dérange vos clients. 

Proposez des formules high ticket (box, coupon de réduction pour fidéliser ou encourager la récommandation, etc.). 

7

Multipliez vos canaux d’acquisition et affirmez votre identité de marque (tunnel de vente, vente en ligne, click&collect, réseaux sociaux, etc.)

8

Développez votre réseau local. Clientèle privé entreprise. Sortez, allez vers eux, offrez leur des dégustations, montrez leur votre proposition de valeur (vendez leur plus que des gâteaux…).

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